餃子のダメな作り置き事例と最適な作り置き方法
餃子の作り置きをする際の、悪い保存方法と良い保存方法についてです。
まずは私の失敗(ダメ)事例から順にご紹介いたします。
【ダメ事例】皮で包んだ状態の餃子のまま1日保存してたらベチャベチャに…
我が家で大量に餃子を作ったんですよね。それから1日後、旦那の実家にお裾分けしようと、焼いていない状態(皮で包んだ状態)のまま、持っていこうとした時に気づきました。
皮がお皿にベッチョリくっついています…。
焼きたての餃子を食べて欲しかったのに、皮がモチモチツルツルベチャベチャな悲しい状態になってました。ひき肉や野菜の水分が出てそうなってしまったのでしょう。
普通に考えれば分かることだったのに、私本当にバカだー。
慎重に剥がそうとするも、なかなかうまくいかず、皮が破れ、身が飛び出てきて、最終的には餃子の形をなしていませんでした。
手伝ってくれたのに、自己嫌悪で旦那にあたってしまったのは反省…。
結局旦那の実家にはお裾分けせず、我が家で餃子味の中華スープにしていただきましたー。
これはこれでおいしかったのですが、皆さんも気を付けてくださいね。って、当然ですよね。
餃子の最適な作り置き方法
ラーメン屋さんでもよく冷凍餃子が販売されていますよね。我が家は頻繁に大阪王将さんの冷凍餃子【楽天市場】をよく注文しています。
それと同様で作りすぎたり、余ってしまった場合は、冷蔵保存ではなく、冷凍保存しちゃえばいいそうですよ。また、くっつき防止で、皮に片栗粉か小麦粉をつけると尚良いそうです。
冷凍後は、自然・レンジでの解凍は不要で、冷凍状態のままフライパンで焼くだけでOK。
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